Délices et Gourmandises

Mousse au chocolat

2007-05-08T21:15:00.000+01:00

Aujourd'hui en France c'était un jour férié, ça correspond a quoi exactement je ne sais pas tant que moi je bosse pas et je fais la grasse matinée je m'en fou un peu quoi :D

Donc pour gâter un peu mon père et le reste de la famille j'ai fait une mousse au chocolat dont tout le monde raffole.

Ingrédients :

-200 gr de chocolat noir
-150 gr de beurre ramoli ( moi j'ai mis 100g)
-5oeufs
-2 càs de sucre
-une pincée de sel

Préparation :

- Faite fondre le chocolat en bain marie, hors du feu rajouter le beurre et les 5 jaunes d'oeufs.

-Dans un saladier battre les blancs d'oeufs en neige avec la petite pincée de sel. Ajouter les 2 càs et battre encore un peu.

- Incorporer délicatement et doucement la moitié du blanc au chocolat en utilisant une spatule en bois, puis incorporer la 2ème partie tout en évitant de casser la blanc.

-Mettre dans des verres et mettre au réfrigérateur pour 2h ou 3h.

Inchallah bechfé :)

Cake marbré

2007-04-19T20:56:00.000+01:00

Ingrédients :

- 5 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de chocolat noir
- 1 sachet de levure

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C. Séparer le blanc des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter l'oeuf entier et bien remuer puis incorporer le beurre fondu et la farine tamisé.

-Séparer la pâte dans deux saladier. Dans l'un ajouter le sucre vanillé et dans l'autre le chocolat fondu en bain-marie.

- Monter le blanc en neige puis l'incorporer équitablement aux deux préparations sans les casser.

- Ajouter la levure, la moitié dans chaque préparation. Beurrer un moule à cake. Verser un peu de pâte blanche, un peu de celle au chocolat, un peu de pâte blanche, de chocolat etc...

- Faite cuire environ 35 minutes, et vérifier la cuisson avec la pointe du couteau

et inchallah bechfé

Source : L'internaute

Cake au zeste de Citron

2007-04-14T20:07:00.000+01:00

Aujourd'hui, j'ai un fait un pic nique avec des amis, donc je me suis reveillé un peu tôt pour faire deux cakes, pour ne pas aller les mains vides quoi :p

Doncune petite recette facile a faire car les mesures sont prises avec un pot de yahourt.

Ingrédient :

- 1 pot de yahourt
- 4 oeufs
- 2 pots de sucre
- 1 sachet sucre vanille
- 1/3 pot d’ huile
- 3 pots de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un citron

Préparation :

- Mélangez le yahourt, les oeufs et les 2 sucres puis ajoutez l’huile
- Incorporez progressiement la farine avec la levure et le sel
- Mélangez pour obtenir une pâte lisse, et ajouter le zeste d'un citron
- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte
- Mettez au four th 6 - 7 (180°C) pendant environ 30 minutes, une pointe de couteau doit ressortir propre.

et inchallah bechfé

Source : recette dessert

Saucission au chocolat

2007-03-10T12:47:00.000+01:00

Un gâteau qui fera le bonheur des petits et des grands aussi :)

Ingrédients :

-175 g de chocolat noir
-75 g de beurre
-2 cuillérées de soupe de miel
-150 g de biscuits (ex : biscuit au beurre....)
- 50 g de pétales de mais soufflé.
-2 cuillére à soupe de sucre glace pour décor

Préaration :

-Faire fondre le chocolat et le beurre a feu trés doux. Hors du feu ajouter le miel mélanger bien et laisser tiédir

- Concasser les biscuits en gros morceaux. Ecraser légérement les pétales de mais.

-Mélanger tous ces ingrédients au mélange chocolaté presque froid.

-Recouvrir une planche à découper de film plastique, verser la pâte a une extrémité,roulotter l'ensemble de façon à former un saucisson en tassant bien. Enrouler de papier allu et le déposer au réfrigerateur pour une nuit.

-Poudrer de sucre glace avant de servir, découper en tranches fines.

teklou bechfé inchallah :)

5obzet dro3

2007-03-09T13:27:00.000+01:00

Si vous avez un peu de dro3 et vous savez pas quoi en faire...Faite en un gâteau qui fera plaisir a tout le monde sauf a ceux qui mange pas le dro3 comme moi :p

Ingrédient :

-2 verres de dro3
-1 verre de farine
-1 verre d'huile
-1 verre de sésame moulu
-1 verre de sucre
-4 oeurfs
-1 sachet de levure
-quelques raisins

Préparation :

-Dans un saladier, fouetter les oeufs et sucre ensemble, même avec une fourchette, ensuite ajouter l'huile et mélanger le tout.

-Ajouter la farine doucement tout en mélangeant, puis la levure et le dro3.

- Ajouter enfin le verre de sésame et les raisins qui ont été préalabelement enroulé ds la farine.

-La pâte doit être épaisse donc pas de panique.

-Beurrer et fariner un moule a cake, verser la pâte et mettre au four qui a été déja préchauffé au préalable. Vérifier de temps en temps la cuisson.

-Après cuisson, arroser votre cake avec du sirop que vous avez déja préparer (eau sucre et cirton)

Bonne appétit et teklou bechfé

Rouleaux croustillants

2007-03-08T15:20:00.000+01:00

Voila une recette libanaise que j'ai testé hier avec ma mère elle est pas mal, mais je la trouve un peu forte quand même a cause du beurre

Ingrédients :

-2 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1/2 bol de pignon
- 500 g d'agneau haché
- 1/4 de bol de raisins secs hachés
-1 bol de fromage rapé
- 2 c à s de coriandre haché
- 2 c à s de menthe haché
-1 c à c de poivre moulu
- 375g de pâte filo ( je ne sais pas si elle existe en tunisie)
-85 g de beurre

Préparation :

-Préchauffer le four a 190°

-Tapisser une plaque a four de 32 x 28 cm d'un papier sulférisé, huilé ( vous pouvez même utilisé un plat huilé pas besoin de papier sulférisé )

- chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une casserole. A feu moyen, laisser dorer l'oignon et les pignons. Ajouter l'agneau et le faire revenir a feu moyen 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que presque tout le liquide soit evaporé.

- Retirer du feu et laisser un peu refroidir. Ajouter les raisins, le fromage, coriandre, menthe et poivre et mélanger.

- Poser 6 feuilles de filo sur le plan de travail (faire attention car c'est trés fragile). Découper chaque feuille en 4 bandes. Badigeonner 60 g de beurre fondu les bandes de pâte et les poser l'une sur l'autre. (Vous pouvez faire moitié huile et moitié beurre car sinon ca sera trop fort comme c'était le cas pour moi). Placer une cuillerée de soupe de farce à l'agneau et enrouler.(rabatter un peu les côtés sur la farce pour que ca ne déborde pas)

-Disposer les rouleaux sur la plaque et les badigeonner avec le restant du beurre. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

-Servir chaud ou froid avec une sauce au yaourt.

Sauce yaourt :

-Epulcher 1/4 de concombre, retirer les graines et emincer la chair. Le mélanger au 2 pots de yaourts avec une cuillère a soupe de coriandre.

PS : Ces rouleaux peuvent être préparés à l'avance et conservés pendant 3 mois au congélateur dans un sachet plastique.

PSS : j'ai pas testé la sauce yaourt donc je ne sais pas ce que ca donne

Fondants au chocolat blanc et au coeur d'orange

2007-03-06T18:21:00.000+01:00

Hier en faisant mes courses j'ai trouvé un petit livre ou il ya des recettes rien qu'avec du chocolat :D Ah ca pouvait pas tombé mieux surtout le chocolat, donc je l'achete et aujourd'hui j'ai testé une des recettes, que je la trouve pas mal et légére

Ingrédients :
- 3 oranges
-80 g de chocolat blanc
-100 g de sucre (moi j'en est mis 50g car le chocolat blanc est déja sucré)
-150g de farine
-2oeufs -120 g de beurre
-1/2 sachet de levure chimique
-1c a s de fleur d'orangé

Préparation :
- prélever le zeste d'une orange
- peler les oranges à vif. les couper en tranches épaisses et conserver les 6 plus belles
- enlever delicatement avec la pointe d'un couteau le centre blanc
- casser le chocolat en morceau. le faire fondre a feu trés doux avec le beurre
- Préchauffer le four a 180°
- casser les oeufs, les battre légerement et ajouter le sucre
- fouetter, ajouter le chocolat et le beurre fondu mélanger
- ajouter la farine, la levure, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'orange.
-disposer au fond de chaque ramequin une tranche d'orange et recouvrir de pâte
-Glisser au four et laisser cuire 20 à 25 minutes. laisser tièdir avant de démouler voila et teklou

bechfé inchallah :)

ma9routh, nouvelle génération

2007-03-05T18:38:00.000+01:00

Voila aujourd'hui j'ai testé une nouvelle recette de ma9routh que j'ai gouté en tunisie chez ma tante et elle m'a bien plu car el ma9routh de tradition j'aime pas trop... Donc voici la recette et facile a faire aussi.

Ingrédient :

- 25o g de farine
- 15o g de beurre ramoli
- une pincée de sel
- 2 sachet de sucre vanillé
- 150 g d'amande coupé moyennement
- 150 g de datte en pate
- sésame
- un peu de fleur d'orangé

Préparation :

- Dans une terrine, mélangez farine et beurre ramoli, quand le beurre est bien incorporé, ajouter maintenant la pincée de sel le sucre vanillé... Puis ajoutez l'eau de fleur d'orangé et ajouter petit à petit de l'eau jusqu'a ce que la pâte devient homogéne et laisser la pâte se reposer un peu

- Dans un saladier, mélangez datte, amande et sésame et puis ajoutez de l'eau de fleur d'orangé pour avoir une sorte de pate.

- Prenez un peu de la pâte et etalez la sur une epaisseur de 1 a 2 cm, faire trés attention car la pate se casse vite.

- Coupez des bandes d'une largeur de 4 à 5 cm puis prenez un peu du mélange (datte, amande et sésame) enroulez un peu entre vos doigts et mettre sur la longueur des bandes.

-Rabattez la pâte sur la garniture, coupez si il y a du surplus de pâte, puis coupez votre rouleau en carré.

-A la fin réchauffez le four a 180° et quand c'est tiède, enfournez vos plats pour 5 à 10 minutes et surveillez..

-Quand le dessous du ma9routh est légérement rosé sortez du four et laisser refroidir..

Bonne appétit et teklou bechfé inchallah

Tajine au poulet

2007-02-24T17:29:00.000+01:00

Alors voila une recette de tajine au poulet facile a faire, c'est un tajine tunisien et non marocain...

Ingrédient :

-la blanc de poulet ( poitrine) vous en prenez celui d'une poule ou deux
-4 oeufs durs
-6 oeufs crus
-fromage rappé
-persil
-sel, poivre noir
-biscottes ou pain grillé
-1/2 oignon
- un sachet de safran ( pas le vrai, le colorant)

Préparation :

1er étape :

-Dans une casserole, mettez le blanc de poulet un peu d'huile, un 1/2 oignon coupé en 4, sel, poivre, et le sachet de safran et une demi gousse d'ail pour ceux qui veulent...

-Vous laissez bouillir jusqu'a ce que le blanc soit bien cuit, rajoutez de temp en temp de l'eau pour garder un peu de jus qui va nous servir aprés.

2ème étape :

- Dans un grand saladier emiettez en gros morceau le poulet, ajoutez du persil coupé moyennement, du fromage rapés et les oeufs durs coupés en dé moyen, ajoutez du sel si y a besoin, puis ajoutez les oeufs crus de façon a obtenir une pâte bien homogène et pas trop liquide ni trop épaisse...

-Prenez un plat rond en pyrex, courez le fond par des biscottes et arrosez avec le jus du blanc de poulet, puis couvrir avec la moitié du mélange.

-Ajoutez encore une couche de biscottes, arrosez avec le jus et versez le reste du mélange.
Vous pouvez mettre du fromage rapé par dessus mais il faudra couvrir avec un papier alluminium et mettre au four.

-Surveillez après une demi-heures de cuission en plongeant le couteau a l'intérieur si il ressort sec, c'est que c prêt...

Et voila bonne appétit :), teklou bechfé inchallah

PS : désolé pour la photo j'ai pas trouvé mon appareil donc j'ai fait avec les moyens du bord